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네이버 책 |
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(1,838건) |
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| 순대실록 (맛있는 기행을 떠나다) |
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육경희 저 | 비알미디어 | 20170227
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0원 → 15,200원 |
| 소개 순대에 관한 모든 것을 총망라한 최초의 기록서. 순대를 향한 열정을 바탕으로 저자는 우리나라와 세계 방방곡곡의 순대를 찾아 떠난다. 문헌 연구와 공부를 통해 순대의 어원과 방대한 순대의 역사, 순대의 종류 등 순대에 관한 학술적인 기록까지 알차게 담고 있다.
다양한 특징이 공존하는 서울과 수도권을 비롯해 아바이순대, 장순대국밥 등 독특한 지역색이 녹아 있는 강원도 순대, 메밀과 선지로 만드는 제주도만의 독특한 순대, 추억의 맛이 있는 전라도, 한방순대와 산채순대 등의 새로운 순대가 탄생한 충청도, 그리고 다른 지역의 영향을 고루 받은 경상도의 순대까지. 따뜻한 사람들의 이야기가 더해져 정겹고 맛있는 우리나라 순대 이야기가 펼쳐진다.
책의 백미는 단연 세계 순대 기행이다. 1800년대 후반에 쓰인 요리책 『시의전서』의 내용을 바탕으로 순대는 동물의 내장에 소를 채운 음식이라 정의할 수 있다. 이에 따라 저자는 우리에게 익숙한 서양의 소시지 역시 넓은 의미에서 순대의 부분집합이라 보고 있지만, 이번 책에서는 선지와 부속물을 채운 음식 위주로 기록했다. 순대를 찾아 떠난 세계 순대 기행은 거리로 따지면 장장 26만 킬로미터, 지구 여섯 바퀴 반에 이를 만큼 전 세계 이곳저곳을 누비며 다양한 순대를 담아냈다.
우리나라의 찹쌀순대와 비슷한 스페인 순대 모르시야 morcilla를 비롯해 미식의 중심지 프랑스에서 만난 프랑스 순대 부댕 boudin, 유럽의 순대를 논할 때 빼놓을 수 없는 영국 순대 블랙 푸딩 black pudding, 이탈리아 피순대인 비롤도 biroldo와 부리스토 buristo 등을 비롯해 보리의 쫀득한 식감이 일품인 체코 순대 옐리토 jelito, 우리나라 제주 순대의 원류인 몽골 순대, 특유의 향신료를 더한 베트남과 태국의 순대까지. 나라에 따라 이름도, 모양도 각기 다르지만 전 세계 곳곳에 퍼져 있는 전통 음식 순대의 다양한 모습과 이야기를 생생한 사진과 글을 통해 만날 수 있다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788993508376 |
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| 오늘도 집밥 (광고회사 15년차 서카피의 올바른 끼니해결 분투기) |
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서나형 저 | 브레인스토어 | 20081205
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0원 → 11,700원 |
| 소개 『오늘도 집밥』은 먹거리 고민으로 지친 당신에게 진정한 힘이 되어줄 안전한 집밥에 대한 에세이집이다. 카피라이터 15년차인 저자의 감각적이고 맛깔스런 입담으로 풀어낸 우리네 식탁 이야기가 이 책에 고스란히 담겨 있다. 카피라이터다운 명쾌하고 시원한 문체는 우리 일상에 평범하게 자리한 집밥을 독특한 모습으로 탈바꿈시켰다. 무뚝뚝한 모녀가 서로에 대한 마음을 표현하는 유일한 장소, 우리네 식탁 음식으로 풀어낸 우리의 소소하고 따뜻한 이야기를 들을 수 있을 것이다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788996050841 |
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| Sugar Day(슈가 데이) (당신을위한세상에서가장달콤한이야기들/머무르기만해도기분이좋아지는빵집) |
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김은영 저 | 라온북 | 20170529
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0원 → 10,800원 |
| 소개 10년째 같은 자리에서, 매일 같은 얼굴로 손님들을 반기며 손님들이 데려온 바깥 이야기에 귀를 기울이는 작은 가게 ‘모모’. 케이크를 주문하러 이곳을 찾은 평범한 이웃들의 가장 특별하고 달콤한 20가지 사연들을 엮었다. 고소한 버터 쿠키부터 치아바타, 시나몬 롤, 베이컨 치즈 바게트, 쇼콜라 캄빠뉴 등 다양한 빵을 만들지만 그중에서도 손님들의 사연을 담은 세상에 단 하나뿐인 슈가 케이크야말로 ‘모모’의 마스코트 메뉴다.
영국에 있어 엄마의 생일을 챙기지 못해 발을 동동 구르는 막내딸의 이야기부터, 평생 야구밖에 모르던 아들의 은퇴를 맞아 위로를 전하고픈 엄마의 이야기, 부모님의 리마인드 웨딩을 위해 비밀 프로젝트를 꾸미고 있는 남매의 이야기까지, 특별한 하루를 더 특별히 추억하고픈 이들의 마음이 케이크에 담기는 과정을 침이 고이는 달달한 문체로 전한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791155322796 |
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| 요리는 소스빨 (배달 음식이 필요 없는 황금 소스 레시피 51) |
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소연남 저 | 페이퍼버드 | 20240430
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0원 → 16,200원 |
| 소개 대한민국 최고 소스 연구가가 알려주는 51가지 황금 레시피!
두찜, 엽떡 더 이상 시켜 먹을 필요가 없다!
배달보다 빠르게 완성되는 맛집 소스의 비밀
소떡소떡 소스, 허니버터 과자 시즈닝의 꿀 분말 등 ‘한국인이라면 한 번쯤 먹어본 그 맛’을 탄생시킨 소연남(소스 연구·개발하는 남자)의 소스 레시피 책이 출간되었다. “소스만 달라져도 식탁이 풍성해질 수 있다”는 저자의 말처럼 집에 있는 재료를 사용해 손쉽게 만드는 소스 하나면 유명 맛집에서 먹는 것 같은 ‘속세의 맛’을 내 손으로 낼 수 있다. 이는 저자가 지난 25년간 소스와 음식을 개발하며 얻은 다양한 노하우와 기술을 누구나 따라 할 수 있을 정도로 쉽게 책에 녹여낸 덕분이다.
《요리는 소스빨》에는 51가지 소스의 영양소 분석과 칼로리 정보, 소스의 보관 방법과 섭취 가능 기간까지 자세히 담겨 있다. 그러니 당신의 주방 경력이 몇 년이든, 어떤 요리를 준비하든 걱정할 필요가 없다. 소연남이 알려주는 황금 소스 레시피 중 하나만 골라잡아도 밥상이 풍성해질 테니 말이다. 어디에나 활용 가능한 만능 소스부터 간단하게 만드는 아이들 간식용 소스, 특별한 날 식탁의 분위기를 바꿔줄 이색 소스까지. 소연남이 친절히 알려주는 레시피를 따라 식탁을 풍성하게 채워가다 보면 결국 ‘요리는 소스빨’이라는 사실을 알게 될 것이다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791164162116 |
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| 맛있는 조리 이야기 |
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최병철 저 | 한스하우스 | 20160718
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0원 → 11,700원 |
| 소개 단순히 조리 실력으로는 훌륭한 셰프가 될 수 없다. 물론 칼과 불, 그리고 도구를 사용하여 조리를 하지만 무엇보다 손 힘이 크다. '손맛이 장맛'이라는 속담도 있지 않은가. 책은 맛있는 손, 맛있는 삶, 맛있는 꿈, 맛있는 마음을 주제로 풀어내었다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788992440356 |
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| 차를 사랑하는 공구점 부부 (차 향 가득한 공구점 부부의 삶) |
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이영수^이순주 저 | 더클 | 20160429
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0원 → 11,700원 |
| 소개 남편을 존경하고, 아내를 아끼는 부부의 차향 가득한 이야기 『차를 사랑하는 공구점 부부』. 부부의 첫 만남부터 공구점에서 겪은 일들, 어린 딸들을 유학 보내게 된 이야기, 시의원에 도전하는 남편의 모습, 그리고 문화원에서의 활동까지 그들이 걸어온 길을 담고 있다. 공구점에서 밤낮없이 일하던 부부가 이제는 우리에게 차 한 잔을 권한다. 자신을 위해서, 부부를 위해서, 남편과 아내가 눈을 마주 보며 차 마시는 시간을 가져보라고 말한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791186920060 |
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| 세상을 지배한 요리 |
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이부춘 저 | 행복에너지 | 20110909
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0원 → 13,500원 |
| 소개 "음식은 정력을 낳고, 정력은 권력을 낳고, 권력은 역사를 바꾸었다"는 말이 있다. 『시대를 지배한 요리』 는 그러한 맥락에서, 한 시대를 풍미하다가 역사의 뒤안길로 사라진 영웅호걸들과 지금 우리들이 살고 있는 현시대를 풍미하고 있는 각국의 대통령들, 입지전적인 이야기를 만들며 대기업을 이끌어가는 대표들의 드러나지 않았던 음식이야기를 담아냈다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788996698814 |
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| 이욱정 PD의 요리인류키친 |
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이욱정 저 | 위즈덤하우스(예담) | 20151130
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0원 → 0원 |
| 소개 《이욱정 PD의 요리인류 키친》은 다큐멘터리 [요리인류]와 [누들로드]에 미처 담지 못한 이야기, 그 남겨진 재료를 엮어서 만든 책이다. 훌륭한 셰프는 ‘이런 게 요리 재료가 될까’ 하고 버려지는 재료로 최고의 요리를 해내는데, 이욱정 역시 그들처럼 남겨진 재료로 멋진 요리를 만들고 싶었다고 한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788959139828 |
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| Living With Herb (허브와 함께하는 건강한 매일의 일상, 요리, 스타일링) |
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윤성은^서화진^김지훈 저 | 좋은땅 | 20180102
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0원 → 0원 |
| 소개 특별한 날이 아니어도 허브가 있음으로 인해 허전한 마음이 채워지고, 일상이 풍요로워짐을 책 『living with herb』을 통해 느껴보자. 가족을 위해, 나를 위해 허브 한 다발을 사서 즐길 수 있다면 그보다 행복한 일은 없을 것이다. 이 책에는 허브를 이용한 다양한 요리법과 스타일링이 담겨있다. 보기만 해도 마음이 풍요로워지는 요리들이 눈과 입을 모두 자극한다. 평소 듣기 힘들었던 생소한 허브종류까지 모두 상세하게 소개되어 있기 때문에 독자들은 허브에 대한 상식과 더불어 요리방법까지 모두 고루 익힐 수 있을 것이다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791162221280 |
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| 감정의 법칙 (그랑 셰프 피에르 가니에르가 말하는 요리와 인생) |
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피에르 가니에르 저 | 한길사 | 20170113
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0원 → 0원 |
| 소개 레시피를 소개하는 요리책이 아니다. 셰프가 예술가로 인정받고 있는 프랑스에서 셰프 중의 셰프, '그랑 셰프'라 불리는 피에르 가니에르가 자신의 요리와 삶에 대한 생각을 풀어낸 에세이다. 프랑스 아르골 출판사 대표 카트린 플로이크와의 대담을 엮은 것으로, 프랑스에서 미슐랭 3스타 등급의 레스토랑을 운영하고 있는 가니에르가 자신의 요리와 레스토랑뿐만 아니라 셰프가 되기까지의 과정과 셰프가 된 이후의 삶 그리고 그러한 삶에 깃든 철학을 담담하게 풀어낸다.
피에르 가니에르는 1998년, 프랑스 파리에 있는 자신의 레스토랑이 미슐랭 3스타 등급을 받으면서 명성을 얻기 시작했고, 현재 서울 롯데호텔의 '피에르 가니에르'를 비롯하여 미국 라스베이거스, 영국 런던, 러시아 모스크바, 일본 도쿄, 홍콩, 두바이 등 세계 곳곳에서 프랑스 레스토랑을 운영하고 있다. 책에서는 그의 요리와 레스토랑을 단순히 소개하는 데 그치지 않는다. 요리에 대한 철학은 물론 레스토랑 경영에 대한 생각과 함께 셰프로서의 삶, 나아가 가니에르 자신의 삶에 대해 말한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788935670253 |
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| hong |
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3914일 20시간 11분 26초전 |
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| leafmini |
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3914일 20시간 11분 26초전 |
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| thenew |
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3914일 20시간 11분 26초전 |
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