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네이버 책 |
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| 한국의 셰프들 (진짜 명장들의 특별한 요리 이야기) |
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이종임^여경옥 저 | 생각정거장 | 20160301
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0원 → 19,800원 |
| 소개 요리 명장 4인이 말하는 삶과 철학, 그리고 요리 노하우!
쿡방이 대세인 요즘, TV만 틀면 이런저런 요리 전문가들이 이런저런 요리를 들고 나와 대중과 함께하는 것을 볼 수 있다. 각자 자신만의 영역에서 나름의 노하우를 쌓아 사람들의 눈과 입을 즐겁게 해주고 있다. 그렇다면 이제 좀 더 깊이 들어가 보는 건 어떨까. 어느 정도 사람들의 관심이 모아졌으니 ‘진짜 고수’들의 내공을 불어넣을 차례다. 그리고 여기 자신의 일터에서 사람들을 위해 수십 년간 묵묵히 요리를 하고 있는 진짜 명장들이 있다.
『한국의 셰프들』은 이종임, 안효주, 박효남, 여경옥 요리 명장의 삶과 철학, 요리 노하우를 담은 책이다. 네 사람의 요리 명장은 자신만의 음식 철학을 통해 업계 후배들은 물론 우리나라 음식문화 전반에 좋은 영향을 끼치고자 했다. 여기에 더해 각 명장들의 오리지널 레시피를 공개함으로써 관련 종사자들은 물론 음식을 공부하는 학생, 그리고 일반인들까지도 직접 ‘명장의 작품’을 재연해볼 수 있도록 했다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791155424087 |
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| BTS RECIPE BOOK |
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Cake 저 | Cake | 20220812
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0원 → 28,800원 |
| 소개 방탄소년단은 그동안 많은 콘텐츠에서 음식을 직접 만들고, 맛있게 먹는 모습을 보여 주었다. 『BTS RECIPE BOOK』은 방탄소년단이 여러 콘텐츠에서 만들고 먹었던 요리 중 15개를 엄선하여, 그 요리를 만들고 먹을 때 했던 말과 행동 그리고 여기에 담긴 의미를 자세하게 풀어냈다. 나아가 방탄소년단의 요리 취향도 곳곳에 수록하였으니, 본인의 취향과 비교하며 읽는 재미도 있을 것이다.
『BTS RECIPE BOOK』은 비건, 글루텐 프리, 견과류 프리로 조리가 가능한 경우 그 조리법을 함께 안내한다. (단, 알러지 반응 여부는 개인에 따라 차이가 있을 수 있으므로 조리 전 반드시 각 재료의 원료 및 교차 오염 가능성을 확인할 것을 권한다.) 또한, 누구나 『BTS RECIPE BOOK』 속 요리를 쉽게 따라 할 수 있도록, 모든 조리 과정을 영상으로 담은 QR코드도 수록되어 있다.
완벽하지 않아도 괜찮다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791190996440 |
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| 음식풍경 (Foodscape) |
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김옥철 저 | 컬처그라퍼 | 20190522
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0원 → 13,500원 |
| 소개 당신의 여행이, 당신의 마음이, 당신의 오장육부가 더 풍요로워지는
여행과 미식을 융합한 ‘행복 인문학 여행’
세계적 여행 잡지 〈론리플래닛 매거진 코리아〉와 한국 최초의 미식 잡지 〈올리브 매거진 코리아〉 한글판을 발행하고 있는 저자가 최근 10년 동안 음식을 주제로 식재료와 미식을 맛보기 위해 세계 곳곳을 여행하며 만나고 보고 듣고 경험하고 느꼈던 미식과 여행에 대한 인문학 성찰 여행기. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788970591629 |
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| 요리사, 요리로 말하다 (Professional 2. 공부하자, 제발) |
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Fabio 저 | 도림북스 | 20200205
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0원 → 15,120원 |
| 소개 이래도 요리 할래?
그럼 이렇게 요리 해보자!
전작 『요리사, 요리책을 말하다』에서는 “이래도 요리 할래?”라고 건방지게 말문을 열었기에 『요리사, 요리로 말하다』에서는 그에 대한 답을 하고자 한다. 일단 레스토랑에서 많이 접할 수 있는 파스타에 대한 꽤 심각한 내용을 언급한 다음 피자에서 중요한 화덕, 밀가루, 치즈에 관해 자세히 설명한다. 밀가루 요리를 마스터했다면, 어렵고 지루할 수 있지만 고기에 대해 알아두라고 말한다. 고기를 맛있게 요리하기 위해서는 기술 이전에 동물의 고기가 접시 위에 오를 때까지의 과정에 대해 이해할 필요가 있다고. 스테이크를 잘 굽게 되었다면, 다음은 말이 많았던 또는 말이 많은 분자요리나 수비드 그리고 뉴 노르딕 퀴진에 관해 알아보자. 몰랐던 부분이라면 이론을 정립하는데 충분히 도움이 될 내용을 접할 수 있을 것이다. 요리업계에 있으면 한번쯤 생각하게 되는 비평과 프랜차이즈에 대한 내용은 덤으로 제공한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791187384168 |
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| 우리는 왜 개는 사랑하고 돼지는 먹고 소는 신을까 (육식주의를 해부한다) |
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멜라니 조이 저 | 모멘토 | 20110221
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0원 → 5,000원 |
| 소개 육식주의를 해부한다!
‘고기를 먹으면 왜 안 되는지’가 아니라 ‘고기를 왜 먹는지’를 이야기한 책『우리는 왜 개는 사랑하고 돼지는 먹고 소는 신을까』. 쇠고기, 돼지고기를 먹을 때 우리는 살아 있는 소와 돼지를 떠올리지 않는다. 저자는 육식을 하는 사람들의 인식 과정에는 사라진 연결고리가 있다고 주장한다. 수만 종의 동물 가운데 혐오감 없이 먹을 수 있는 것은 어째서 극소수인지, 그들을 먹는 일에 우리는 왜 거부감을 느끼지 않는 것인지, 먹을 수 있는 동물과 먹을 수 없는 동물은 어떻게 구분되는지, 육식이 태곳적부터 행해온 자연스러운 일이라면 영아살해와 살인, 강간, 식인 풍습 역시 자연스러운 건지, 인간이 먹이사슬의 꼭대기에 있다는 말은 무슨 의미인지, 식탁에 오르는 수백억 마리의 동물들은 왜 우리 눈에 거의 띄지 않는지 등의 의문을 풀어내는 키워드로 저자는 ‘육식주의’라는 새로운 개념을 제시하고, 시공을 넘나드는 사례와 연구 결과들로 자신의 주장을 뒷받침한다.
☞ 북소믈리에 한마디!
육식주의 시스템 아래에서 동물과 인간이 어떤 처지에 놓이는지를 아주 구체적으로 분석하는 과정에서 저자는 역사를 넘나드는 각종 사례와 과학적 연구 결과들을 별도의 박스에 수록했다. 입맛의 후천성, 공감 능력의 선천성, 다른 문화 다른 시대의 정신적 마비, 전장에서 총을 쏘지 않는 병사들, 축산업계의 비밀주의, 권력과의 결탁, 언어 조작, 동물들의 고통 감각 능력, 한국의 개고기 시장, 권위에 대한 복종 경향, 단백질 신화, 숫자와 감각마비, 불의를 혐오하는 인간 본능, 톨스토이 신드롬 등 종횡 무진한 이야기를 통해 공감을 유도한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788991136243 |
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| 역전 야매요리 2 |
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정다정 저 | 재미주의 | 20130412
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0원 → 4,900원 |
| 소개 야매토끼의 기발한 요리 만화가 다시 시작된다!
만화인지 요리 블로거의 포스팅인지 종잡을 수 없지만 많은 이들의 뜨거운 관심을 받고 있는 정다정의 네이버 웹툰 『역전! 야매요리』 제2권. 작가의 기발한 아이디어, 도전정신 빛나는 요리와 보는 사람들 빵 터지게 하는 위트로 무장한 야매토끼가 그동안 연재했던 내용을 모아 엮었다.
먹는 걸로 장난치지 말라는 비판에도 진지한 마음으로 요리에 임하며 꿋꿋이 자신만의 요리세계를 펼쳐가는 저자가 독특하게 연출한 그림과 이야기, 그림의 재미를 더해주는 센스 있는 대사까지 만나볼 수 있다. 시켜 먹어야 한다는 편견을 버려 ‘짜장면’, 커플들에게 먹이고 싶은 바로 그 것 ‘엿’, 먹어도 살이 빠지지 않는 ‘닭 가슴살 샐러드’ 등 10가지의 음식 웹툰을 담았다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788901156101 |
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| 베트남 한 접시 |
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응우옌김빈^이민희 저 | 산디 | 20181130
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0원 → 13,500원 |
| 소개 분짜 ㆍ퍼 ㆍ분팃느엉 ㆍ반세오 ㆍ반미 ㆍ체 ㆍ분보훼
우리가 베트남에서 만나게 될 맛있는 음식들
“월남쌈과 쌀국수가 전부일까ㆍ 베트남에 간다면 무엇부터 먹어야 할까?ㆍ”
전 세계 음식을 소개하는 ‘한 접시 시리즈’의 두 번째 책이다. 서울 구로지역 이주여성 단체 미래길의 대표 응우옌김빈이 들려준 베트남 음식 이야기를 이민희가 정리했다. 베트남 친구의 삶이 녹아 있는 음식을 보다 깊게 이해하고자 베트남으로 한 달간 여행을 떠나 쓴 책이기도 하다. 고기 가득 붉은 국수 분보훼, 노릇한 부침개 반세오, 달콤한 디저트 체까지 분짜와 퍼 너머의 다양한 음식이 펼쳐진다.
응우옌김빈은 하롱베이 출신으로, 서울에 정착한 지 10년이 지났다. 그런 김빈은 친구 이민희에게 다채로운 베트남 음식 이야기를 들려주었다. 분짜를 비롯해 분망수언(돼지갈비와 죽순이 들어간 국수), 분다우맘톰(두부 새우젓 비빔국수) 등 다양한 북부 음식뿐 아니라 베트남 사람들의 아침 식사 반미(샌드위치), 반꾸온(쌀전병), 쏘이(찹쌀밥)도 소개했다.
는 음식을 소재로 한 기행문이기도 하다. 책은 베트남 사람 응우옌김빈이 들려준 고향의 음식 문화로 시작하고, 이어서 베트남을 찾은 한국 사람 이민희의 음식 검증으로 진행된다. 맛있는 음식에 대한 행복한 기억과 함께 음식을 찾기까지 겪은 우여곡절, 음식을 통해 만난 인연에 대한 이야기도 함께 한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791196201340 |
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| 뉴욕 레시피 (CIA요리학교에서 만들어가는 달콤한) |
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이준 저 | 청어람메이트 | 20110228
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0원 → 0원 |
| 소개 지금, 꿈을 향해 나아가고 있나요?
자신의 꿈을 완성해가는 어느 청춘의 인생 레시피 『뉴욕 레시피』. 세계 3대 요리학교 중 하나인 CIA, 그리고 뉴욕과 전설의 셰프가 운영하는 레스토랑이라는 무대에서 치열하게 살아가는 저자의 용기와 열정에 대한 614일의 기록이다. 섬세하게 그려진 CIA의 수업 방식과 그 안에서의 일상, 저자가 요리를 생각해가는 과정, 만들어가는 음식 이야기 등이 펼쳐진다. 요리를 공부하고자 하는 예비 요리사들은 물론, 꿈을 향해 나아가는 사람들에게 용기를 선사한다. |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9788993912494 |
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| 평양냉면 완전정복 |
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냉면철인 저 | 마리기획 | 20220419
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0원 → 16,920원 |
| 소개 과학만화교재 전문 출판사 마리기획에서 평양냉면의 식문화와 과학을 만화로 재미있게 풀어낸 평양냉면 안내서 ‘평양냉면 완전정복’을 출판하였습니다.
[개요]
‘평양냉면 완전정복’은 평양냉면을 (너무나도 당연하게) 밥보다 훨씬 더 좋아하는 냉면철인 작가가 평양냉면의 역사, 과학, 그리고 평양냉면 주변 식문화에 대하여 직접 그린 만화와 사진으로 엮어낸 인포그래픽 교양 카툰입니다.
전반부에서는 평양냉면과 관련된 사회적 현상, 메밀 국수에 대한 과학, 평양냉면 육수와 MSG와 관련된 여러 가지 잡다한 지식, 평양냉면을 술과 함께 즐기는 팁 들을 만화로 재미있게 표현하였고 후반부에서는 유명한 평양냉면 집 81곳 + α를 직접 방문하여 찍은 사진과 만화를 같이 구성하여 평양냉면 집 가이드로 사용할 수 있도록 하였습니다. 냉면철인 작가의 위트 있는 만화와 함께 평양냉면의 무한한 세계로 다 같이 떠나보실까요? |
| 국제표준 도서번호(ISBN) : 9791195476077 |
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| kangchan |
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3900일 23시간 9분 4초전 |
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| test6666 |
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3900일 23시간 9분 4초전 |
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| ralear |
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3900일 23시간 9분 4초전 |
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